פשטידת בורגול ובשר

10 מנות

מצרכים:

2 כוסות בורגול דק

2 בצלים גדולים קצוצים דק מאוד

חופן צנוברים  (לא חובה)

300  גרם בשר טחון 5% שומן (מבשר רזה)

2 כפות שמן

1 כף קמח

1 כפית מלח

כף בהרט

אופן הכנה:

1. להשרות 2 כוסות בורגול ב 4 כוסות מים (מים בטמפ' החדר) כחצי שעה
2. לטגן בסיר שני בצלים קצוצים עם כף שמן, עד להזהבה, להוסיף את הבשר טחון ולטגן עד לשינוי הצבע (לשים לב – לא לייבש את הבשר אלא להשאירו עם מעט נוזלים) לתבל בפלפל שחור, מלח ובהרט. להוסיף צנוברים לקראת סוף הטיגון.
3. לסנן את הבורגול במסננת דקה ולשים בקערה, לתבל במעט מלח ובהרט, כף שמן וכף קמח. לערבב היטב.
4. לשמן תבנית מרובעת. להניח מחצית מתערובת הבורגול ולסדר בשכבה אחידה, לפזר מעליה את תערובת הבשר ולפזר מעל את יתרת הבורגול על הבשר בשכבה אחידה. טרם האפייה,לחרוץ באמצעות סכין חדה שורות לאורכה ולרוחבה של הפשטידה. לאפות בחום 180 מעלות כ-45 דקות עד להזהבה. מומלץ להגיש לצד טחינה.